2025年，常温酸奶市场遭遇了前所未有的“失速”。数据显示，前三季度常温酸奶在乳制品中的占比由12.47%跌至7.68%，销售额同比跌幅近20%。当伊利占据超六成份额，品类增长却陷入停滞，国内乳企不得不思考：常温酸奶的出路在哪里？

作为深耕快消品行业13年的乳制品猎头公司，亿猎猎头长期服务君乐宝/得益等头部乳企，对品类变局保持敏锐洞察。我们认为，2026年常温酸奶的破局，关键在于以下三条路径。

路径一：常温酸奶低温化——借势低温增长红利

2025年，低温酸奶成为行业亮点，第三季度市场份额增长1.49%，销售额同比增长13%。一个值得玩味的现象是：越来越多的常温酸奶开始与低温酸奶并肩陈列在冷风柜中。

这种“进冷柜”的策略，本质是借势低温消费场景。当消费者习惯直奔低温区购买酸奶时，那些模仿低温包装的常温产品（如袋装、桶装）就能分享品类红利。蒙牛的袋装嚼酸奶、嚼绊的杯装酸奶，都凭借这一策略获得可观销量。

对于边疆地区及冷链尚不完善的中小乳企，这仍是掘金酸奶市场的机会窗口。

路径二：低温品牌常温延伸——模糊常低温边界

从2019年的涨芝士啦，到今天的简醇，君乐宝的崛起揭示了一个关键战术细节：把低温酸奶品牌向常温延伸，从而扩大销售规模和品牌影响力。

这一现象背后的底层逻辑是：常低温酸奶是行业内部分类，而非消费者心智中的分类。在消费者看来，他购买的是“涨芝士啦”或“简醇”品牌的酸奶，常温版产品只是节日礼品装，是消费场景的不同，而非品类的不同。

因此，乳企的策略应清晰化：打造低温酸奶品牌，适时推出常温版本迎合节日礼赠场景即可。

路径三：跳出活菌束缚，开辟非活菌新品类

常温酸奶最大的工艺特点在于热处理杀灭了活菌，这意味着它无法与低温酸奶竞争“活菌”心智。与其在短板上硬拼，不如彻底转向“非活菌”方向的品类创新。

以下方向值得重点关注：

药食同源方向：天润乳业2026年推出的“洛入梅好酸奶”，添加洛神花、陈皮、乌梅复配果酱，成为新疆首款以“药食同源”为核心赋能的特色乳品。中药与酸奶的结合，契合年轻人“既要好吃，又要养生”的需求。

特色地域食材方向：中国地大物博，每个地区都有特色食材。庄园牧场的老兰州系列以浆水酸奶为突破口，顺势推出苦水玫瑰、软儿梨等西北风味，年销量突破1亿元。

果蔬酸奶方向：君乐宝纯享推出果蔬酸奶杯后，伊利跟进八连杯果蔬酸奶，头部乳企已对赛道“盖戳”。果蔬中的膳食纤维与益生菌结合，在促进肠道健康方面具有天然的协同效应。

结语：品类创新背后，是人才战略的较量

2026年的常温酸奶市场，注定要在阵痛中寻求新生。“常温酸奶低温化”是渠道的权宜之计，“低温品牌常温化”是心智的高效复用，而“非活菌品类创新”才是构建差异化价值的根本出路。

当消费者不再纠结“有没有菌”，而是关注“有没有我需要的营养成分”时，常温酸奶才能真正穿越周期。

而每一次品类创新的背后，都是人才战略的较量。作为专业的乳企猎头，亿猎猎头深耕乳制品行业13年，为君乐宝、得益乳业等头部企业持续输送研发、产品、营销核心人才。我们深知：一个研发总监背后，是企业未来三年的产品方向；一个产品经理背后，是千万级的市场布局。

如果您正在寻找真正懂行业的乳制品猎头公司，欢迎联系亿猎猎头——让专业的人，帮您找对的人。

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