冰淇淋行业大洗牌：谁在逆袭？谁将被淘汰？|猎头视角人才战略

来源：小编

发布时间： 2025-06-26 11:09:45

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一、行业变局：三大矛盾重塑竞争格局

1.高端失势 vs 平价逆袭

哈根达斯中国业务出售

外资高端品牌增长乏力，本土化运营团队面临重组

老冰棍翻红

伊利、蒙牛通过供应链优化人才压降成本，5毛定价产品毛利率反超高端线

▶ 人才启示：成本管控型人才取代品牌溢价型人才，成为企业刚需。

2.渠道僵化 vs 新消费崛起

冻品经销商困局

传统“倒爷”式二批商因冷链成本飙升、社区团购截流濒临出局

迷你多支装爆火

中街1946通过电商数据洞察团队预判家庭装需求，单月销量破200万箱

▶ 人才启示：懂冻品供应链的新零售操盘手身价暴涨50%

3.同质化内卷 vs 黑科技破圈

绿色心情“黑化”

绿豆沙添加专利益生菌技术，研发团队跨界引入食品医药复合型人才

中街液氮冰淇淋

-196℃瞬时锁鲜技术，核心工程师来自航天材料领域

▶ 人才启示：跨行业技术人才成为产品创新的胜负手。

二、人才困境：企业转型的隐形拦路虎

案例：某外资品牌区域总经理离职背后

困境1：战略失焦

总部要求高端化，区域需打价格战——职业经理人夹缝中离职。

困境2：能力断层

传统渠道总监不会玩抖音本地生活，错失旺季30%增量。

困境3：激励滞后

薪酬对标外资快消，但行业利润下滑致奖金缩水40%。

▶ 猎头诊断：行业剧变期，“三力模型”人才最稀缺：

战略解码力：平衡总部与区域市场矛盾

渠道融合力：打通冷链物流与即时零售

技术嗅觉力：预判功能性成分趋势

三、破局方案：三类人才决定下一个20年

1. 从高奢消费挖角“下沉市场操盘手”

2. 从快消巨头引进“供应链极客”

3. 培养“冻品+新零售”复合型将领

猎头观察：冰淇淋行业的“反常识”真相

“不是消费降级，而是需求重构”

高端品牌滞销 ≠ 消费者买不起
——哈根达斯中国团队误判“性价比”本质：消费者拒绝的是同等品质下的溢价，而非高端本身

“渠道之死？实则是价值重生”

二批商淘汰潮中存活者共性：转型冷链技术服务商

“怀旧营销的致命陷阱”

老冰棍翻红后：某品牌因沿用90年代香精配方遭投诉，怀旧需匹配健康升级

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